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Tomar café de manera moderada podría estar relacionado con un menor riesgo de sufrir un accidente cerebrovascular, según diferentes análisis científicos que han estudiado los posibles efectos de esta bebida sobre la salud cardiovascular. Una revisión de metaanálisis publicada recientemente encontró que consumir hasta cuatro tazas de café al día se asociaba con un riesgo de accidente cerebrovascular aproximadamente 12% menor en comparación con no consumir café.
Los resultados coinciden con investigaciones anteriores. Un metaanálisis que reunió 21 estudios y más de 2.4 millones de participantes encontró que las personas ubicadas en las categorías de mayor consumo de café presentaban un riesgo de accidente cerebrovascular 13% menor que quienes se encontraban en las categorías de menor consumo. El análisis también identificó una relación no lineal, con la asociación más favorable alrededor de tres a cuatro tazas diarias.
Otro metaanálisis basado en estudios prospectivos encontró que el consumo de café estaba asociado con una reducción del riesgo general de accidente cerebrovascular, mientras que la relación fue más marcada para el accidente cerebrovascular isquémico. Los investigadores señalaron que componentes del café, como la cafeína y los compuestos fenólicos, podrían contribuir a estos efectos, aunque todavía se requiere más investigación para determinar los mecanismos exactos.
Sin embargo, estos resultados deben interpretarse con cautela. La mayoría de las investigaciones disponibles son observacionales, por lo que muestran una asociación entre el consumo de café y el riesgo de accidente cerebrovascular, pero no demuestran que el café, por sí solo, sea la causa de una reducción del riesgo. Además, la cantidad y la forma de preparación pueden variar entre las investigaciones, por lo que no existe una recomendación universal de aumentar el consumo de café con el objetivo de prevenir un derrame cerebral.
La evidencia tampoco significa que beber más café sea necesariamente mejor. Algunos análisis han encontrado que el beneficio tiende a concentrarse en consumos moderados y que no se observa una reducción adicional del riesgo con cantidades muy elevadas. Por ello, el café puede formar parte de una alimentación saludable para muchas personas, pero no sustituye medidas comprobadas para prevenir accidentes cerebrovasculares, como controlar la presión arterial, no fumar, mantener una alimentación equilibrada y realizar actividad física.
En conclusión, la ciencia disponible sugiere que el consumo moderado de café podría estar asociado con un menor riesgo de accidente cerebrovascular, con reducciones estimadas de alrededor de 10% o más en algunos análisis. No obstante, es importante evitar titulares que presenten ese porcentaje como una garantía individual o confundir el accidente cerebrovascular con un infarto cardíaco, ya que son enfermedades diferentes.
